Просмотры:0 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2021-11-24 Происхождение:Работает
Чистые овощи также называют свежими стерилизованными овощами, которые являются продуктом, изготовленным путем вакуумной упаковки вновь выбранных овощей после отделки (такие как удаление несдежных деталей, резки и т. Д.), Мытье и дезинфекция в стерильной среде.
В последние годы чистая растительная обработка считалась одним из важных направлений для развития растительной отрасли в будущем.Через почти два десятилетия разработки чистая овощная промышленность моей страны выросла с нуля, и постепенно приступила к раскладку широкомасштабной посадки, промышленно развитой обработки и специализированного управления. Тем не менее, есть еще много места для улучшения и развития в чистой овощей моей страны. Судя по рыночному требованию повышения потребления внутреннего потребления и развитие отрасли траектории развитых стран, таких как Европа и Соединенные Штаты, чистая овощная промышленность моей страны будет пристраститься к новой стадии развития.
Поскольку сами свежие овощи имеют недостатки, такие как скоропортящиеся ухудшение и восприимчивость к загрязнению, строгое управление требуется при обработке чистых овощей. Только строгий контроль над сырьем, переработкой, хранением, транспортировкой и продажами может обеспечить их высокое качество и безопасность.
Из ключевых точек качества и безопасности чистых растительных предприятий не сложно видеть, что санитарные проблемы и методы обработки являются ключевыми моментами, которые влияют на чистый овощной процесс, и использование дезинфицирующих средств напрямую влияет на здоровье и безопасность. Следовательно, в чистом проекте обработки овощей дезинфицируют это большой вопрос, который нельзя игнорировать.
В настоящее время зарубежные страны приняли чистую овощную уборку и стерилизацию в качестве критической контрольной точки для анализа опасности (HACCP), в сочетании с хорошими производственными практиками (GMP), которые могут не только уменьшить заболевания, вызванные этими патогенами, но и продлить срок службы хранения овощей.
В 2002 году Япония обнародовала \"Руководство по кислотным электролизированным воде для пищевых добавок \" для пищевой промышленности, общественного питания и дезинфекции фруктов и овощей, расширение применения кислого электролизируемой водой к общеприкладной и пищевой промышленности.
США FDA распознает, что водный раствор, содержащий гипохортовую кислоту с эффективной концентрацией хлора не более 60 ч / ч / ч / ч / ч., Может использоваться для мытья, промыть или прохладных фруктов, овощей, всей рыбы или преснорегушечной рыбы и очистки воды или льда.
Внутренний стандарт \"GB28234-2011 Стандарт безопасности и гигиены GB28234-2011 для кислотного окисления потенциальный водный генератор \" подтверждает, что его можно использовать в таких областях, как посуда, фрукты и овощная дезинфекция.
Применение кислотных электролизовых водных технологий в области чистой растительной обработки имеет следующие преимущества:
Быстрая стерилизация
Кислотная электролизированная вода в виде бактерицида широко используется для уничтожения патогенов пищевых патогенов на поверхности овощей. Рахман и др. Обработанный шпинат с деионизированной водой, кислотной электролизированной водой, озоновой водой, 1% лимонной кислотой и раствором гипохлорита натрия при комнатной температуре в течение 3 минут, а исследование обнаружило, что по сравнению с другими чистящими агентами, кислотная электролизовая вода имела лучший эффект стерилизации.
Продлить срок годности
Исследования показали, что используя электролизованную воду для лечения фруктов и овощей, таких как клубника, виноград, помидоры и т. Д., Обнаружено, что поверхность различных фруктов и овощей и общее количество микроорганизмов после лечения значительно снижается, гнилая ставка Из фруктов уменьшается, а потребление питательных веществ в фруктах уменьшено, а дыхание фруктов обнаружено. Прочность подавляется, процесс старения фруктов и овощей задерживается, а срок годности фруктов и овощей эффективно продолжается.
Улучшить производственную среду
Большое количество экспериментальных данных показывает, что кислотная электролизированная вода может использоваться в качестве чистящего средства для уменьшения микробной инфекции оборудования для обработки пищевых продуктов и поверхностей в контакте с продуктом. Shen Xiaosheng и другие использовали кислоту электролизованную воду, щелочную электролизующую воду и нейтральную электролизующую воду для очистки 5 видов пищевой обработки поверхности контактных материалов (напольная плитка, пластины из нержавеющей стали, керамические плитки, перчатки, тряпки) и обнаруживают, что кислотная электролизованная вода имеет лучше Эффект стерилизации, чтобы убить практически всех патогенных пищевых патогенов, инокулированных на различных контактных материалах для обработки пищевых продуктов в течение 5 минут.
Уменьшить невесость
Высококонцентрированные или неправильные чистящие средства могут вызывать потерю клеток и потерю веса в процессе очистки овощей, и в конечном итоге вызывают листовые овощи для увядания и снижения экономических преимуществ.
Остаток
Поскольку слегка кислой электролизируемой водой легко разлагаться, после очистки электролизированной водой по сравнению с гипохлоритом натрия, слегка кислой электролизированной водой может быть быстро разлагается без формирования остатков, и никакая вторичная очистка не требуется.
В настоящее время чистая овощная промышленность Китая вступает в эру быстрого развития, а уборка является одной из важнейших связей в процессе очистки чистого растительного оборудования, которое играет важную роль в продлении срок годности чистого овоща и улучшения качества и экономические выгоды чистой овощей.
В качестве нового типа очистки и дезинфицирующих средств кислотная электролизированная вода имеет большое значение применения в чистой овощной обработке.
