Просмотры:0 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2021-11-26 Происхождение:Работает
Электролизовое сохранение льда водыСочетает в себе низкотемпературные преимущества обычного льда, а также могут воспользоваться быстрым и широким спектром, убитым микроорганизмами электролизованной водой. Это отличное решение для сохранения водных продуктов.
В то же время отечественные коммерческие технологии для производства льда и технология электролизованной воды достигли относительно зрелой сцены, а базовые исследования технологии сохранения на электролизованной водной леде на дому и за рубежом также накапливались в определенной степени, что является применением электролизованного Водный лед в сохранении водных продуктов.
Поскольку водные продукты имеют высокое содержание влаги и питательного вещества, и их легко нести большое количество бактерий, они очень легко изменить цвет, вкус, испорченные и ухудшение при обработке, хранении, транспортировке и продажам. Некоторые даже дают большое количество токсичных и вредных веществ, которые значительно снижают водные продукты. Съедобная и питательная ценность рыбы в определенной степени влияет на развитие водной обработки продукта и аквакультуры.
Скорость потери холодной свежей водной продукции в Китае поддерживалась на высоком уровне в течение всего года. Долгое время скорость коррозии водных продуктов в обращении холодных свежей продукции в Китае достигла 15%, поэтому годовой убыток будет настолько высоким, как 7,3 млн. Тонн. Скорость коррупции сельскохозяйственной продукции в развитых странах составляет менее 5%, что намного лучше, чем Китай.
Следовательно, свежесть, удержание воды и удержание цвета водных продуктов всегда были технической проблемой, которая пробила морскую промышленность водных продуктов. С улучшением экономики людей и уровня жизни водных продуктов водоросли вошли в стадию международного циркуляции, а China Total импорт и экспорт водных продуктов увеличивается в годовом исчислении. В процессе обработки, транспортировки, хранения и продажи водных продуктов, технология свежего вещества водных продуктов играет чрезвычайно важную роль, и благодаря улучшению требований людей к безопасности и свежести водных продуктов, сохранения водных условиях продукты были предложены.
В настоящее время сохранение водной продукции в основном принимает низкотемпературное сохранение, химическое сохранение, модифицированное сохранение атмосферы и сохранение облучения. Низкотемпературное сохранение состоит в том, чтобы хранить водные продукты в условиях низкой температуры, так что водные продукты находятся в охлажденном или частично замороженном состоянии, и является наиболее часто используемым методом сохранения.
В последние годы сохранение электролизируемого водного льда постепенно становится новым типом технологии сохранения холодной стерилизации. Эта технология не только объединяет низкотемпературные преимущества обычного льда, но также использует быстрый и широко-спектрный убийство микроорганизмов электролизованной водой.
Чжан Юэянг из Университета Оуана Жецзян и других использовал кислоту электролизованную воду для погружения замороженного мяса тунца, чтобы сформировать ледяное пальто, которое может заблокировать воздух и предотвращать неблагоприятные реакции окисления на поверхности. Оценка свежего влияния тунца показывает, что кислотное электролизовое водное ледяное пальто может пройти. Медленное высвобождение доступного хлора, в сочетании с его высоким окислительным потенциалом, эффективно снижает общее количество колоний и значение TVB-N в замороженном тунце (TVB-N значении: волатильный базовый азот, который используется в национальном уровне для оценки свежести Мяса единственный физический и химический индекс), который оказывает хорошее влияние на поддержание характеристик цвета и текстуры рыбы.
Ян Yanyu et al. Использовали традиционное ледяное покрытие в качестве контроля для оценки свежего влияния кислотного электролизованного ледяного покрытия на креветках на одномороженое пенееуэус Vannamei и оценивают влияние кислотного электролизованного льда воды на сенсорном анализе замороженного креветок и количества микроорганизмов. Отказ Он показывает, что кислотный электролизовый водный лед с значениями pH 4,5 и 6,0 имеет значительное антибактериальное воздействие на однозамороженные креветки, и не оказывает существенного влияния на сенсорное качество креветок.
Kim et al. Установлено, что Сауры помещали в электролизованный водный лед и водопроводной лед, хранятся при 4 ° С в течение 30 дней, а индекс свежести был определен регулярно. По сравнению с водопроводной водой льдом, электролизованный водный лед может эффективно поддерживать качество Сауры, и может относительно распространять срок годности в течение 4-5 дней.
